初めて蕎麦を打つ方から、老舗のお蕎麦屋さんのご主人まで、おいしい蕎麦を打ちたい方のために、東京で、そば打ち教室を開催しています。日本蕎麦保存会が運営するそば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」で、本物のそば打ちを楽しんでください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・片山虎之介/日本蕎麦保存会会長

【ごあいさつ／片山虎之介】

おいしいそばが打てるということは、ひととは違った個性を持っているということです。その人は、つまり、特別な魅力を備えた人なのです。
そばは粋 (いき)や、わび、さびといった、日本独自の美学と深く結びついた伝統食文化です。知的な趣味という側面もある、この料理を身につけて、大切な人をおもてなしする機会に、ご活用ください。
そのとき、そばは必ず、あなたを輝かせる光を放ってくれるはずです。

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【12月の そば打ち教室のご案内】

そば打ち教室、蕎麦のソムリエ講座

年越しそばを、打ちましょう!

《第一部〉　年越しそばを、十割で打つ。新そばです

《第二部》　おいしいそばつゆの見分け方「そばに合う汁、合わない汁」

【期日 】
12月11日、水曜日に開催

【時 間】
11時から13時30分　(第一部)
13時30分から16時30分　(第二部、通常より30分延長)

【場 所】
東京、パティア 虎ノ門

【そば打ち教室の内容】

〈第一部〉
これなしに年は越せないという、年越しそばには絶対に必要な、福井在来、十割の新そばを打っていただきます。冷凍保存も可能です。本物のそば好きなら、これを食べなくちゃね。

〈第二部〉
材料は、同じ福井在来ですが、こちらは完熟の味わいを引き出した玄挽きの十割そばです。
その後「そばに合う汁、合わない汁」と題して、打ったそばと、市販のそばつゆの適性を体験していただきます。
市販のそばつゆを選ぶ上で、これ以上、役に立つ経験はありません。
講座の時間を通常より30分延長して、しっかり体験していただきます。

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