そば打ち教室東京で十割そばを体験

⬇︎「蕎麦のソムリエ講座」は東京・虎ノ門、神保町、赤坂などで開催しています

【蕎麦のソムリエ講座の特徴】

●「蕎麦のソムリエ講座」(https://sobauchi-tokyo.com)では、日本一おいしいそば粉を、十割で打っていただきます。この講座で使うそば粉は、22人の蕎麦鑑定士が審査員になり、日本全国のそば産地のそばを実食してランキングを決める「おいしいそば産地大賞」で、グランプリに輝いたそば粉を使っています。

●「蕎麦のソムリエ講座」では、初めての方にも簡単に、おいしい十割そばが打てる特別な打ち方を指導します。「片浮かせ、一本棒」という片山虎之介が考案した打ち方で、この技術で打てば、どなたでも最初から、おいしい十割そばを打つことができます。

●「蕎麦のソムリエ講座」は、誰でも十割そばが打てるようになる特別な教室として知られていて、東京、関東周辺だけでなく、九州、大阪、東北、北海道など、遠方からも、たくさんの方が、ご参加くださいます。また日本ばかりでなく世界的にも知られていて、海外からも、たくさんの受講生を受け入れています。

●そばを打つ会場は、東京・虎ノ門、神保町、赤坂といった東京の中心地で、アクセスしやすい場所にあります。

●講座は二部制で、第一部ではいつも十割そばを打っていただきます。第二部では、そのつどテーマを決めて、より高度でおいしいそば打ちを練習していただきます。「蕎麦のソムリエ講座」は、本来、打つのが難しいそばを、初めての方でも打てるように指導する、最高レベルのそば打ち教室です。

●日本一おいしいそばを打つ、日本一のそば打ち教室に、ご参加ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・片山虎之介/日本蕎麦保存会会長

⬇︎アメリカの大学生18人が、そば打ちを習いに来てくれました

⬇︎蕎麦のソムリエ講座は、世界中から、たくさんの方がご参加くださいます

《そば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」次回開催のご案内》

主催/日本蕎麦保存会

「おいしいそば産地大賞」審査会で、22人の蕎麦鑑定士が、全国のそば産地の中から厳選した12産地のそばの実食審査をしました。その結果、日本一おいしいと評価されたそばを、5月14日の「蕎麦のソムリエ講座では、みなさんに打っていただきます。

どの産地のそばが選ばれたのかは、まだ「おいしいそば産地大賞2025」で発表していないので、ひとまず非公開にしますが、講座にご参加くださる方には、もちろん、お知らせします。

日本蕎麦保存会のそば打ち教室では「初めてそばを打ちます」という方にも、上手に打っていただけるよう、片山虎之介が指導しますので、安心してご参加ください。

⬇︎5月14日(水曜)、「蕎麦のソムリエ講座」では、蕎麦鑑定士の審査会で一位に選ばれた、日本一おいしいそばを打っていただきます

⬇︎これが「おいしいそば産地大賞」、実際の審査会の様子です。2月24日と3月5日、日本全国のそば産地のそばを、22人の蕎麦鑑定士が審査しました。写真は2月24日に行われた審査会です

⬇︎読売新聞と共に、日経新聞にも、「おいしいそば産地大賞」についての記事が掲載されました。蕎麦鑑定士が審査するこの賞の、影響力の大きさがわかります。

〈5月のソムリエ講座の内容/日本蕎麦保存会〉

(第一部のテーマ)「日本一おいしいそばを、十割で打つ」
(第二部のテーマ)「日本一おいしいそばを、二八で打つ」

【第一部の内容】日本一おいしいそばを、十割で打つ
味、香り、食感ともに卓越したおいしさを持つそば粉を、十割で打っていただきます。一本棒・丸のしの技で、最高のそばの食味を引き出してください。

【第二部の内容】日本一おいしいそばを、二八で打つ
第一部で打っていただいたそば粉を、二八で打っていただきます。第二部のそば粉は、玄挽きです。二八なのに、打ち方が適切ならば、十割以上においしいそばになるのだということを、体験してください。第一部と第二部では、同じ一本棒・丸のしでも、打ち方が異なります。片山虎之介が指導します。

【開催日】
5月14日、水曜日

【時間】
第一部　11時より13時30分

第二部　13時30分より16時まで

【受講料】
第一部　6,600円

第二部　6,600円

(一部と二部を続けて受講される方は、1,000円割引になります)

【定員】
25名

【会場準備のお願い】
講座にご参加くださる皆さんに、朝の会場準備などの作業を、お手伝いいただけたら、大変助かります。お手伝いいただける方は、お申し込みの際に、お知らせください。来ていただく時間などをお知らせします。

【蕎麦打ち講師】

片山虎之介

【会場】

ご参加くださる方が多いので、広い会場「神保町」に変更しました。お間違えのないよう、おいでください。

パティア神保町
東京都千代田区神田神保町3-2-9 塚本ビル5F
東京メトロ九段下駅、都営地下鉄・東京メトロ神保町駅からともに徒歩3分

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【注意事項】

●道具類は、すべて会場に準備してありますが、服が蕎麦粉で汚れないよう、エプロンをご持参ください。
●生蕎麦をお持ち帰りいただくための保冷バッグもご用意ください。
●講座の際に、動画の撮影はご遠慮くださいますよう、お願いいたします。
●講座の様子を、Facebookやブログなどにアップしていただいても結構ですが、細かい内容は書き込まないでください。知識を得るのは、わざわざ講座にご参加いただいた方の特権ですので。SNSにアップされた情報をご覧になった方が、中途半端な技術を覚えてしまうことを避けたいのです。
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⬇︎「おいしいそば産地大賞」の記事は、こちらで公開しています。2024年版は、今、記事を制作中です。もう少し、お待ちください。