初めて蕎麦を打つ方から、老舗のお蕎麦屋さんのご主人まで、おいしい蕎麦を打ちたい方のために、東京で、そば打ち教室を開催しています。日本蕎麦保存会が運営するそば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」で、本物のそば打ちを楽しんでください。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・片山虎之介/日本蕎麦保存会会長
【ごあいさつ/片山虎之介】
おいしいそばが打てるということは、ひととは違った個性を持っているということです。その人は、つまり、特別な魅力を備えた人なのです。
そばは粋 (いき)や、わび、さびといった、日本独自の美学と深く結びついた伝統食文化です。知的な趣味という側面もある、この料理を身につけて、大切な人をおもてなしする機会に、ご活用ください。
そのとき、そばは必ず、あなたを輝かせる光を放ってくれるはずです。
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【12月の そば打ち教室のご案内】
そば打ち教室、蕎麦のソムリエ講座
年越しそばを、打ちましょう!
《第一部〉 年越しそばを、十割で打つ。新そばです
《第二部》 おいしいそばつゆの見分け方「そばに合う汁、合わない汁」
【期日 】
12月11日、水曜日に開催
【時 間】
11時から13時30分 (第一部)
13時30分から16時30分 (第二部、通常より30分延長)
【場 所】
東京、パティア 虎ノ門
【そば打ち教室の内容】
〈第一部〉
これなしに年は越せないという、年越しそばには絶対に必要な、福井在来、十割の新そばを打っていただきます。冷凍保存も可能です。本物のそば好きなら、これを食べなくちゃね。
〈第二部〉
材料は、同じ福井在来ですが、こちらは完熟の味わいを引き出した玄挽きの十割そばです。
その後「そばに合う汁、合わない汁」と題して、打ったそばと、市販のそばつゆの適性を体験していただきます。
市販のそばつゆを選ぶ上で、これ以上、役に立つ経験はありません。
講座の時間を通常より30分延長して、しっかり体験していただきます。
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