誰よりも、おいしい蕎麦を打ちたい方、ご参加ください。初めて蕎麦を打つ方から、老舗のお蕎麦屋さんのご主人まで、おいしい蕎麦を打ちたい方のために、東京で、そば打ち教室を開催しています。日本蕎麦保存会が運営するそば打ち教室「蕎麦のソムリエ講座」で、本物のそば打ち体験を楽しんでください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・片山虎之介/日本蕎麦保存会会長

【11月の そば打ち教室のご案内】

そば打ち教室、蕎麦のソムリエ講座

【期日 】
11月13日、水曜日に開催

【時 間】
11時から13時30分　(第一部)
13時30分から16時　(第二部)

【場 所】
東京、パティア 神保町

【そば打ち教室の内容】

〈第一部〉
新そばの季節です。今、そばを食べなければ、いつ食べるのでしょうか。第一部では、福井県の山間部で特別栽培された、大野在来の新そばを打っていただきます。もちろん、十割そばです。

〈第二部〉
第二部は、同じ粉を、九一で打っていただきます。九一は、そば粉9に対して、小麦粉を1の割合で入れたそばです。たった一割の小麦粉が、劇的な変化を引き出します。この機会に体験してください。

⬇︎さらに詳しい内容は以下のアイコンをクリックしてください

【ごあいさつ／片山虎之介】

私はなぜ蕎麦を打つのか、その理由をお話します。

私が最初に蕎麦に触れたきっかけは、劇的な出会いなどではなく、記事を書く仕事の中で、蕎麦について理解する必要があったから打ってみたという、どちらかといえば受動的な理由からでした。
それが、最初の出会いから25年以上経つのに、いまだに蕎麦を打ち続けているのです。
なぜなのでしょう‥‥。

蕎麦を打てるようになって、蕎麦屋さんになりたいわけではありません。
蕎麦屋さんを経営するには、骨身を惜しまず勤勉に働く強い意志が必要で、私には無理な仕事だと、良くわかっています。
蕎麦を続ける理由はいくつもありますが、土台にあるのはたぶん、「蕎麦は、自分と社会を繋ぐ、命綱のようなものだな」という認識だろうと思います。

たとえば、料理好きでおいしい料理を作る方はたくさんいらっしゃいますが、そういう方が皆、プロの料理人になるわけではありません。その腕を商売として使わなくても、その方の作る料理は、周囲の人を幸せにしてくれることでしょう。
おいしい料理を作って、皆を幸せにできる人は、周りの人からも愛されます。それができない人とはちょっと違った、特別な魅力を、その人は持っていることになるのです。
その特技が、人と繋がり、人を呼び寄せ、ひいては自分自身の幸福も招いてくれるのではないでしょうか。

私が打った蕎麦を召し上がった方が、「おいしかったよ」と笑顔を向けてくださることで、私は「蕎麦は、自分と社会を繋ぐ、命綱のようなものだな」と感じているのです。

ですから私の活動を通じて蕎麦に興味を持ってくださった方も、「あなたと世界を繋ぐ架け橋としての蕎麦」を追求していただけたら嬉しいなと思います。そこからきっと、あなたを迎え入れる、今まで知らなかった新しい世界が開けてくることと思います。
おいしい蕎麦を打てる人は、なかなかいません。
私とご一緒に、おいしい蕎麦を打ちましょう。
そして、ご家族やお友達を、幸せにしてあげてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　日本蕎麦保存会会長　片山虎之介

海外からのお申し込みは、こちらから⬇︎

⬇︎海外からも、たくさんの蕎麦好きの方が、ご参加くださいます。Many soba lovers from overseas attend Toranosuke Katayama’s soba noodle making classes.Click on the photo to link to the application page.

⬇︎Groups are welcome to join Toranosuke Katayama’s soba noodle making classes.Click on the photo to link to the application page.

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そば打ち教室の様子です。いろいろなそばの打ち方や、料理法をお伝えするので、女性に人気があります。

⬇︎次回、そば打ち教室の詳しい内容は、こちらから